El sándwich cubano, un plato que nació en el sur de Florida, Estados Unidos, y cuyos ingredientes pueden variar en distintas ciudades, se encuentra entre los 20 mejores bocadillos de su tipo en el mundo, de acuerdo con una selección de CNN.
“Originalmente un artículo de lujo en Cuba, según Andy Huse, autor de un próximo libro sobre el sándwich cubano, este favorito de Florida es motivo de debate constante en Miami y Tampa, donde los puristas discuten sobre sus ingredientes fundamentales y su origen”, apunta el texto.
“Ya sea que tome el suyo con salami (a la Tampa) o no (a la Miami), este sándwich con capas de jamón cocido, cerdo asado, pepinillos, mostaza, queso suizo y mantequilla y prensado entre pedazos de pan cubano esponjoso es un simple, abundante y, en la mayoría de los casos, un alimento asequible”, destaca.
La relación incluye 23 bocadillos de disímiles países, como Francia, Japón, México, Países Bajos, Túnez, Sudáfrica, Dinamarca, Vietnam, Japón, entre otros. El plato cubano es el número 13 que menciona el autor de su selección.
El primero que aparece en la lista es el pambazo, originario de México. Sobre el mismo, señala que es una de las opciones de comida callejera favoritas de Veracruz y Puebla y que está inspirado en la forma de un volcán mexicano.
“Es una cosa muy abundante con pan teñido de rojo gracias a un remojo en salsa de guajillo ligeramente picante. Abre de par en par para las papas y el chorizo mexicano adentro, cubierto con lechuga, queso y crema”, describe.
Asimismo, el chivito, de Uruguay y el choripan, de Argentina, figuran en la relación. El último del listado es el rollo de langosta, un plato de Nueva Inglaterra, Estados Unidos, al que caracterizan como “una delicia costera de verano apilada con grandes trozos de carne de langosta al vapor que generalmente se mezcla con jugo de limón, mayonesa y hierbas y se mete en un rollo que se asemeja a un bollo de hot dog”.
“Puede encontrarlos en restaurantes de mariscos en Estados Unidos. Pero una choza de langosta clásica en el tramo de la costa desde Maine hasta Connecticut será un telón de fondo escénico difícil de superar”, afirma.
El sándwich cubano es un plato muy popular en Estados Unidos, donde se ha expandido a ciudades de diferentes partes del país, pero también a otras regiones del mundo. Lo curioso es que, a pesar de su denominación, en Cuba no se consume. El plato conlleva una variedad y cantidad de ingredientes que serían de difíciles de obtener en la isla, donde escasean todos los recursos.
Recientemente, una columnista de Seattle resaltó los bocadillos que preparaba un cubano en esa ciudad de Washington. “Mi favorito entre la multitud siempre ha sido el de Geo. Por mi dinero, este es el mejor pan con lechón en Seattle y, honestamente, todos sus sándwiches son los mejores en un equipo de estrellas, sin importar cuál elijas”, afirma la autora.
El plato adquirió primero su notoriedad entre las comunidades cubanoestadounidenses de Florida. Hoy puede degustarse en destinos tan alejados como la ciudad de Bangkok, capital de Tailandia. “El sándwich cubano, que con más frecuencia se llama cariñosamente 'Cubano', puede que no le parezca demasiado famoso o fácil de encontrar en Bangkok, pero le sorprendería saber cuántos lugares han comenzado a servir a los cubanos y han acumulado una reputación casi de culto”, refiere una publicación.
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