La prensa oficialista cubana se ha dado a la tarea de compartir algunas recetas para la población, en medio de momentos difíciles para conseguir algunos productos en la isla, y nos sorprende con una ‘interesante’ propuesta.
En un artículo, titulado “Preparación de la claria y algunas de sus mejores recetas”, compartieron algunas ideas para preparar esa especia a la que definen como “un pescado que se caracteriza por su agradable sabor, su carne suave y su elevado contenido en proteínas de gran calidad; contiene vitaminas A, B, D y muchos otros componentes útiles, incluyendo riboflavina”.
Según explican, la claria se consume durante todo el año y se suele servir a los comensales como plato fuerte, así que proponen un filete de claria empanizado cuya receta es la siguiente:
Ingredientes:
- 2 filetes de claria
- 3 o 4 dientes de ajo
- Cebolla o cebollino y otras especias al gusto
- Jugo de limón
- Puré de tomate
- Pan integral rallado
- Pizca de sal, opcional
Preparación:
- Adobar los filetes el día antes, sazonar con el ajo, la cebolla/cebollino y el resto de las especias, importante agregar abundante jugo de limones pues le mejora el sabor al pescado.
- Al otro día, rallar el pan integral y ponerlo en plato, listo para usarlo para empaniza
- En otro recipiente batir un huevo
- Coger los filetes, quitarle las sazones que tengan encima y mojar bien en el huevo batido, por ambos lados y luego pasar por el pan rallado.
- Poner a calentar bastante aceite de oliva o de canola, el suficiente como para que cubra los filetes y cuando el aceite esté bien caliente echar los filetes, volteándolos para que se doren por ambos lados
- Cuando ya estén bien dorados, escurrir y retirar.
- Preparar una salsa con el puré de tomate y las sazones usados con los filetes, y verter esa salsa sobre los filetes.
Servir caliente.
Pero esa no es la única, también sugieren una receta de claria con papas
Ingredientes:
- 350 gramos
(3/4 de libra) de masas de clari
- 3 papas medianas
- 2 pimientos verdes
- 1 ceboll
- Aceite de oliva, preferentemente extra virgen
- Agu
- Pizca de sal, opcional
Preparación:
- Lo primero será poner en remojo los pimientos y cuando estén bien hidratados, les sacamos el interior y los reservaremos.
- Picamos la cebolla y la sofreímos con un poquito del aceite. Cuando esté tierna, añadiremos el interior de los pimientos.
- Después pelaremos y cortaremos las papas, para añadirlas al sofrito. Les damos un par de vueltas y agregaremos agua hasta cubrirlas.
- Cuando empiecen a hervir las dejamos cocinar a fuego medio. Una vez que las papas estén hechas, solo nos queda añadir las masas de claria y cocinarlas, con unos
5 minutos será suficiente.
Así de fácil es hacer un magnifico guiso de claria para chuparse los dedos y mojar pan integral.
Y por si fuera poco, llega la propuesta de claria con verduras
Ingredientes:
- 10 trozos de masas de claria
- 1 zanahoria mediana
- 1/2 pimiento rojo
- cebollinos con sus hojas
- Pimienta al gusto
-Aceite de oliva o de canola
- Pizca de sal, opcional
Preparación:
- Pelar y cortar en juliana todas las verduras. Con un poco de aceite en la sartén las saltearemos 6 a 8 minutos para que no tarden mucho en hacerse, pues el pescado se hace en muy poco tiempo y no deben cocinarse mucho.
- A continuación extenderemos sobre la bandeja del horno un buen trozo de papel de aluminio, suficiente para luego cubrir.
-
Colocaremos las masas de claria y salpimentamos. Pondremos por encima las verduras y un poco de aceite.
- Tapamos con el trozo de papel de aluminio restante y sellamos los bordes como si de una empanada se tratase.
- Meterlo en el horno previamente calentado, unos 10 min a 180ºC.
-
Transcurrido ese tiempo retiramos la bandeja del horno y cortamos el papel y sacamos con precaución, pues está lleno de vapor y nos podemos quemar.
- Servimos y bañamos con un poco de perejil encima.
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