Mientras amplias zonas del país permanecen a oscuras por el colapso del Sistema Electroenergético Nacional, el balneario de Varadero despliega luces, sabores y optimismo con la apertura del XV Festival Internacional Varadero Gourmet. El contraste no podría ser mayor: una isla casi inmóvil frente a un evento que quiere proyectar modernidad y dinamismo.
Del 11 al 13 de septiembre, el Centro de Convenciones Plaza América acoge a chefs, sommeliers, productores y empresarios bajo el lema “Sabores sin fronteras. La magia de la cocina fusión con alma cubana”. El programa incluye talleres, degustaciones, presentaciones de marcas y el Primer Taller Internacional de Franquicias, orientado a fomentar negocios gastronómicos que generen divisas y consoliden la imagen de Cuba como destino culinario.
Fuera del recinto, la realidad es otra. Desde hace horas, gran parte del país padece un apagón casi total, provocado por la salida de la termoeléctrica Antonio Guiteras y fallas en otras plantas envejecidas. Las afectaciones alcanzan a hogares, hospitales, industrias y escuelas, con reportes de más de veinte horas sin electricidad en varias provincias. El malestar ciudadano crece mientras autoridades prometen una recuperación progresiva.
Varadero, motor del turismo cubano, cuenta con generadores y circuitos priorizados que permiten mantener el servicio en hoteles y restaurantes. Sin embargo, incluso aquí los cortes han puesto a prueba la logística: mantener refrigeración, iluminación y climatización estables es un desafío que amenaza con empañar el brillo del festival.
La escena resume dos Cubas que conviven: la que intenta abrirse al mundo con propuestas sofisticadas, y la que lucha por asegurar servicios básicos. Varadero Gourmet avanza, exhibiendo creatividad y resiliencia; pero su éxito depende de un trasfondo frágil, donde la energía —literal y simbólica— resulta indispensable. Sin un sistema eléctrico confiable, ni la mejor gastronomía puede sostener por mucho tiempo la promesa de progreso.
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