Vecinos del municipio de Guanabacoa, en la capital cubana, denunciaron la comercialización de pan de la canasta básica en condiciones deficientes de calidad e higiene, en el marco de la agudización del desabastecimiento de insumos básicos que afecta la producción panificadora en el país.
De acuerdo con reportes e imágenes difundidas en la plataforma Cubaface Noticias, el producto distribuido este 11 de octubre presentaba una masa inconsistente y llena de bichos, desmoronándose al contacto, junto con la presencia de insectos en la masa.
Los afectados manifestaron su malestar ante el deterioro de un alimento esencial para la dieta diaria, señalando la falta de controles sanitarios y la desatención institucional en las cadenas de elaboración pública.
La recurrencia de estas deficiencias responde a factores estructurales dentro de la industria alimentaria estatal.
Por un lado, la severa escasez de divisas ha forzado el empleo de inventarios de harina de trigo con prolongados tiempos de almacenamiento, lo que propicia el deterioro del insumo y la proliferación de plagas.
Por otro lado, los constantes cortes eléctricos interrumpen los ciclos adecuados de leudado y horneado, afectando la textura final del producto.
A estas limitaciones materiales se suma una marcada debilidad en los mecanismos de inspección estatal sobre las panaderías de la Cadena del Pan y la Industria Alimentaria. La escasez generalizada de materias primas conduce en ocasiones a la flexibilización o la omisión de los estándares mínimos de calidad para no paralizar por completo la distribución del cupo normado a la población.
Mientras las autoridades atribuyen las fallas productivas a las restricciones financieras para la importación oportuna de trigo y combustible, los consumidores expresan su descontento ante lo que perciben como una falta de rigor distributivo y una marcada desigualdad entre las condiciones del consumo público y la disponibilidad de recursos de los sectores directivos.
Fuente: Cubaface Noticias,
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