Un establecimiento de comida asiática en West Kendall fue cerrado por las autoridades luego de una inspección que reveló un número alarmante de infracciones, incluyendo presencia de roedores, contaminación cruzada de alimentos y condiciones insalubres que ponían en peligro la salud de los clientes.
Un restaurante de comida china ubicado en el área de West Kendall, en el condado de Miami-Dade, fue clausurado temporalmente tras una inspección sanitaria que detectó un total de 70 violaciones, la cifra más alta registrada en lo que va de 2026 en el sur de Florida. El establecimiento, identificado como Peking One y situado en un centro comercial de la zona, quedó bajo la lupa de las autoridades debido a múltiples irregularidades que comprometían seriamente la seguridad alimentaria.
De acuerdo con el informe oficial, los inspectores encontraron evidencias claras de infestación de roedores, incluyendo decenas de excrementos distribuidos en distintas áreas del local. Entre los hallazgos más preocupantes se contabilizaron alrededor de 40 excrementos dentro de un enfriador vacío, además de otros acumulados en zonas de almacenamiento y detrás de equipos.
La situación se agravó aún más con la presencia de residuos de cucarachas y la detección de insectos en áreas sensibles como el baño de empleados. También se reportó una cucaracha muerta en el suelo de dicho espacio, lo que evidenció deficiencias graves en los protocolos de limpieza y control de plagas.
En cuanto a la manipulación de alimentos, los inspectores documentaron prácticas peligrosas como el almacenamiento de pollo crudo sobre alimentos ya cocinados, lo que supone un alto riesgo de contaminación cruzada. Asimismo, varios productos perecederos no se mantenían a la temperatura adecuada, superando los límites recomendados para su conservación segura.
El informe también destacó conductas inapropiadas por parte del personal. En uno de los casos, un empleado fue observado tosiendo y manipulando utensilios limpios sin realizar el lavado de manos correspondiente, lo que aumenta significativamente el riesgo de transmisión de enfermedades.
Además de los problemas sanitarios, el restaurante presentaba un deterioro generalizado en sus instalaciones. Se identificaron estanterías oxidadas, acumulación de grasa en superficies, fallas en el sistema de ventilación, tuberías dañadas y deficiencias en la iluminación de la cocina. Los baños, tanto para empleados como para clientes, mostraban condiciones deplorables, incluyendo falta de suministros básicos y mal funcionamiento de los equipos sanitarios.
Tras la primera inspección, los funcionarios regresaron al día siguiente y comprobaron que muchas de las irregularidades persistían, lo que agravó la situación del establecimiento. Aunque el restaurante pudo reabrir posteriormente tras realizar una limpieza profunda y pasar una reinspección, el caso ha sido catalogado como uno de los más graves del año en términos de incumplimiento sanitario.
Las autoridades reiteraron la importancia de mantener estándares estrictos de higiene en la industria alimentaria para proteger la salud pública.
Fuente: Periódico Cubano
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