Entidades cubanas organizan el primer festival del ostión a celebrarse en el próximo mes de abril, en el municipio de Puerto Padre, provincia de Las Tunas, donde promoverán el consumo de ese tipo de molusco.

El Doctor en Ciencias, Gustavo Arencibia Carballo, del Centro de Investigaciones Pesqueras en Cuba, explicó en declaraciones a la prensa oficialista que la Empresa Pesquera Industrial (EPICAI) y la Empresa Pesquera de Las Tunas (Pescatun) organizan el evento de conjunto con el Centro Nacional de Áreas Protegidas.

“El recurso ostión que es el que tratamos de promover para su protección y conservación en relación con los manglares, una explotación racional, pero también estimular que la población consuma este recurso, no solo en el cóctel que es lo más tradicional, sino en otras formas”, dijo.

Arencibia precisó que el festival se va a celebrar los días 20, 21 y 22 de abril. “Tenemos planificadas varias actividades en esos tres días, con los niños, conferencias de carácter científico, más bien educativa para la población, un concurso de carteles y afiches”, expuso.

“En la tarde, esperamos que se venda el ostión de distintas partes de la isla: Puerto Padre, Isabela, quizás Holguín y Manzanillo, según se vayan sumando. Hay pensado también un libro sobre recetas de ostión para promoverlo”, dijo.

De acuerdo con el especialista, asistirían investigadores de otros países donde se explota el recurso del ostión, como Venezuela y México. “Ahí estamos trabajando entre todos (…) para que logremos este festival modesto, pero con resultados satisfactorios que nos permitan pensar en un segundo encuentro”, agregó.

Cuba sufre una escasez de alimentos agravada por la inflación de los precios. Los intentos gubernamentales por paliar la crisis incluyen fomentar el consumo de “alternativas” como el casabe, cuyo consumo data del tiempo de los aborígenes.

Organizadores de un evento en La Habana anunciaron en diciembre que pretenden realizar el primer festival nacional de casabe en Cuba, también en 2023. 

El ostión, reconocible por su concha áspera y oscura, es un género de molusco que contiene nutrientes como minerales, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, importantes para el buen funcionamiento del corazón, del sistema nervioso central y para una piel saludable.

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