‘Un pescado muy rico y saludable’, prensa oficialista cubana ‘vende’ a la claria como exquisita

Un pescado muy rico y saludable prensa oficialista cubana vende a la claria como exquisita

La prensa oficialista cubana se ha dado a la tarea de compartir algunas recetas para la población, en medio de momentos difíciles para conseguir algunos productos en la isla, y nos sorprende con una ‘interesante’ propuesta.

En un artículo, titulado “Preparación de la claria y algunas de sus mejores recetas”, compartieron algunas ideas para preparar esa especia a la que definen como “un pescado que se caracteriza por su agradable sabor, su carne suave y  su elevado contenido en proteínas de gran calidad;  contiene vitaminas A, B, D y muchos otros componentes útiles, incluyendo riboflavina”.

Según explican, la claria se consume durante todo el año y se suele servir a los comensales como plato fuerte, así que proponen un filete de claria empanizado cuya receta es la siguiente:

Ingredientes:

– 2 filetes de claria

– 3 o 4 dientes de ajo

– Cebolla o cebollino y otras especias al gusto

– Jugo de limón

– Puré de tomate

– Pan integral rallado

– Pizca de sal, opcional

Preparación:

– Adobar los filetes el día antes, sazonar con el ajo, la cebolla/cebollino y el resto de las especias, importante agregar abundante jugo de limones pues le mejora el sabor al pescado.

– Al otro día, rallar el pan integral y ponerlo en plato, listo para usarlo para empaniza

– En otro recipiente batir un huevo

– Coger los filetes, quitarle las sazones que tengan encima y mojar bien en el huevo batido, por ambos lados y luego pasar por el pan rallado.

– Poner a calentar bastante aceite de oliva o de canola, el suficiente como para que cubra los filetes y cuando el aceite esté bien caliente echar los filetes, volteándolos para que se doren por ambos lados

– Cuando ya estén bien dorados, escurrir y retirar.

– Preparar una salsa con el puré de tomate y las sazones usados con los filetes, y verter esa salsa sobre los filetes.

Servir caliente.

Pero esa no es la única, también sugieren una receta de claria con papas

Ingredientes:

– 350 gramos (3/4 de libra) de masas de clari

– 3 papas medianas

– 2 pimientos verdes

– 1 ceboll

– Aceite de oliva, preferentemente extra virgen

– Agu

– Pizca de sal, opcional

Preparación:

– Lo primero será poner en remojo los pimientos y cuando estén bien hidratados, les sacamos el interior y los reservaremos.

– Picamos la cebolla y la sofreímos con un poquito del aceite. Cuando esté tierna, añadiremos el interior de los pimientos.

– Después pelaremos y cortaremos las papas, para añadirlas al sofrito. Les damos un par de vueltas y agregaremos agua hasta cubrirlas.

– Cuando empiecen a hervir las dejamos cocinar a fuego medio. Una vez que las papas estén hechas, solo nos queda añadir las masas de claria y cocinarlas, con unos 5 minutos será suficiente.

Así de fácil es hacer un magnifico guiso de claria para chuparse los dedos y mojar pan integral.

Y por si fuera poco, llega la propuesta de claria con verduras

Ingredientes:

– 10 trozos de masas de claria

– 1 zanahoria mediana

– 1/2 pimiento rojo

– cebollinos con sus hojas

– Pimienta al gusto

-Aceite de oliva o de canola

– Pizca de sal, opcional

Preparación:

– Pelar y cortar en juliana todas las verduras. Con un poco de aceite en la sartén las saltearemos 6 a 8 minutos para que no tarden mucho en hacerse, pues el pescado se hace en muy poco tiempo y no deben cocinarse mucho.

– A continuación extenderemos sobre la bandeja del horno un buen trozo de papel de aluminio, suficiente para luego cubrir.

– Colocaremos las masas de claria y salpimentamos. Pondremos por encima las verduras y un poco de aceite.

– Tapamos con el trozo de papel de aluminio restante y sellamos los bordes como si de una empanada se tratase.

– Meterlo en el horno previamente calentado, unos 10 min a 180ºC.

– Transcurrido ese tiempo retiramos la bandeja del horno y cortamos el papel y sacamos con precaución, pues está lleno de vapor y nos podemos quemar.

– Servimos y bañamos con un poco de perejil encima.