Mientras los cubanos se devanan los sesos y exprimen los escasos ahorros para llevar algún plato a la mesa este fin de año, la primera dama Lis Cuesta alista una nueva edición de Cuba Sabe, el festival gastronómico internacional que ella promueve y que este año estará dedicado a las delicadezas de la comida de China.

Según el website Trade Travel Caribbean (TTC), la cuarta edición del festival culinario será entre el 12 y el 14 de enero próximo en su sede habitual del Iberostar Grand Packard, un suntuoso hotel de cinco estrellas en el emblemático Paseo del Prado, frente al malecón de La Habana.

En esta oportunidad, Cuba Sabe 2023 tendrá tres ejes temáticos: “la gastronomía cubana de la región espirituana, la huella de los inmigrantes chinos en la cultura gastronómica cubana y el diseño de la gastronomía”, confirmó TTC.

Cuba Sabe es organizado por la Agencia de Turismo Cultural Paradiso, que maneja la esposa del gobernante Miguel Díaz Canel. Otros organizadores son la Federación Culinaria de Cuba, las asociaciones de Cantineros y de Sommeliers y grupo Iberostar Hotels and Resorts.

En esta ocasión los eventos estarán patrocinados también por la Embajada de China en La Habana, aunque aún no está clara la asistencia de chefs e invitados de ese país, agobiado por una avalancha de millones de casos diarios de Covid19 que obligaron a una docena de naciones, incluyendo a Estados Unidos, a establecer estrictos controles para tratar de contener la difusión de los contagios y evitar un retroceso mundial en el control de la infección. 

El evento coincide con la peor crisis alimentaria que se recuerde en los últimos 64 años en Cuba, con precios astronómicos, ofertas ínfimas y miles de personas desesperadas en las calles tratando de conseguir carne de puerco, de pollo o cualquier alimento para llevar a la mesa en la tradicional cena de fin de año.

En “anteriores ediciones de Cuba Sabe, así como en el evento gastronómico colateral al Festival de San Remo en Cuba, también iniciativa de Cuesta, se ofreció cerdo asado, postre de mil hojas con crema de chocolate y risotto, entre otros platos que muchos cubanos ni siquiera conocen”, recordó Diario de Cuba.

Según TTC, Cuba Sabe 2023, además de conferencias, exposiciones de arte y talleres especializados, “tendrá espacio para degustaciones y almuerzos temáticos”.

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