Los supermercados del sur de Florida enfrentan una crisis en la disponibilidad de huevos, lo que ha dejado góndolas vacías y a los consumidores buscando alternativas. Entre las principales razones se encuentran el impacto de la gripe aviar, el aumento de los costos de producción y una alta demanda estacional.
La Influenza Aviar Altamente Patógena (HPAI, por sus siglas en inglés) ha sido el principal factor detrás de la escasez. Desde 2022, este brote devastó más de 110 millones de aves, incluyendo gallinas ponedoras, según el Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA). Solo en 2024, unas 40 millones de gallinas fueron sacrificadas, afectando gravemente la producción en estados claves como Utah, Washington y Oregón.
Supermercados como Publix y Trader Joe’s han enfrentado problemas de inventario. En algunas tiendas de áreas como Hollywood y North Shore, las góndolas de huevos estuvieron vacías por días, mientras que en otras solo se ofrecían opciones limitadas, como huevos orgánicos o libres de jaulas.
Un vocero de Publix confirmó que la gripe aviar, combinada con un aumento en la demanda, ha dificultado mantener un suministro constante. Por su parte, Trader Joe’s implementó límites de compra de hasta dos cartones por cliente en su sucursal de Davie, para manejar la escasez.
El precio promedio de una docena de huevos en Estados Unidos subió un 63% en 2024, alcanzando los $3.37, según el USDA. En Florida, los incrementos fueron aún más pronunciados, especialmente durante la temporada navideña, cuando la demanda de huevos para hornear se disparó.
Además de la gripe aviar, otros factores como los elevados costos de combustible, alimento para aves y mano de obra contribuyeron al aumento de precios. Cambios regulatorios en estados como California, que exigen estándares más estrictos de producción libre de jaulas, también han influido en el encarecimiento del producto.
Ante esta situación, algunos residentes de Florida han optado por criar gallinas en sus hogares como una forma de garantizar el suministro. Según el USDA, esta tendencia ha ganado popularidad debido a los altos precios y la escasez en los supermercados.
A nivel gubernamental, las proyecciones para 2025 apuntan a una producción de huevos inferior a la habitual, lo que sugiere que la recuperación será lenta. Aunque se espera una mejora gradual en el suministro, la estabilización de los precios podría tardar más tiempo en llegar.
La crisis de los huevos en Florida refleja cómo factores externos, como brotes de enfermedades y aumentos de costos, pueden impactar directamente la vida diaria de los consumidores, quienes continúan buscando formas de adaptarse a esta situación.