Autoridades de Matanzas recomiendan hervir de inmediato la leche debido a problemas con la pasteurización en esa provincia.
Un artículo del diario local Girón, indicó que hay serias dificultades con la pasteurización de la leche destinadas a niños, embarazadas y al consumo social en los establecimientos de productos lácteos Antonio Rodríguez de Colón y 29 de abril de la ciudad de Matanzas.
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La pasteurización tan importante para que la leche no contenga microorganismos que puedan afectar la salud de las personas, ha tenido afectaciones en los municipios matanceros de Colón, Jagüey, Ciénaga de Zapata, Matanzas y Cárdenas. Sin embargo, aclaran que en el resto de los territorios de esa provincia ya ni siquiera está establecida.
Así lo confirmó Reynaldo Ramírez Martínez, director comercial de la Empresa de Productos Lácteos, quien explicó que las principales afectaciones se producen en los municipios de Matanzas, Colón, Jagüey, Ciénaga de Zapata y Cárdenas, pues los restantes reciben la leche mediante la entrega directa.
En estos momentos, refirió el funcionario que hay escasez de combustible y roturad en las plantas que realizan estos procesos.
“En el caso de la planta ubicada en la cabecera municipal no se dispone de combustible industrial para su funcionamiento, mientras que la del territorio colombino sufrió una rotura este jueves en la cual laboran técnicos de la Empresa de Calderas”, dijo mientras añadió que hasta el momento han podido garantizar la entrega de leche sin pasteurizar a las bodegas.
“Anoche se distribuyó la correspondiente a hoy en las zonas de El Naranjal, Playa y Peñas Altas, y esta mañana se entregó a Matanzas Este el líquido pasteurizado procedente de Cárdenas. Esta tarde llegará igualmente leche cruda a los consejos populares de Pueblo Nuevo y Versalles”, afirmó Ramírez Martínez.
El director comercial de la Empresa de Productos Lácteos detalló que “este sábado se distribuirá nuevamente a las zonas que la recibieron el jueves en la noche si no entrara el combustible, de ser asignado se pasteurizaría y continuaría el ciclo normal”.
“En el caso de Cárdenas, Jagüey Grande y Colón de no poder pasteurizarse la recibirán a partir de las 6 de la tarde. De ahí que se recomienda hervir la leche de inmediato”, advirtió el directivo.
Según Reynaldo Ramírez los niños de 7 a 13 años recibirán a partir de mañana un kilogramo de mezcla para batido pues hasta este momento la Empresa de Lácteos solo alcanza aproximadamente 27 000 litros de leche destinados a los niños y embarazadas. Después de los seis los niños en Cuba reciben otro alimento, que por años fue yogur, sin embargo, en la actual crisis económica la situación se ha depauperado tanto que ni el alimento a base de soya tiene regularidad en su producción.
La pasteurización, según Tetra PAK, consiste en el tratamiento del calor de un producto para matar todas las bacterias patógenas y reducir la actividad enzimática. El objetivo es hacer que los productos sean seguros para el consumo y que tengan una vida útil más prolongada.